ガストロ

 スーパーに行ったら「ガストロミリン」と書いてある魚の切り身が売っていました。色は透け感のあるオレンジ色に染まっていて何かに漬けてある様子。「ガストロミリン」の「ミリン」はおそらくあの「みりん」なのだろう、と思いましたが不思議な響きのこの魚を買ってみることに。

 調べてみたらガストロという魚は、スズキ目・サバ科に分類される魚の一種で南半球の温帯海域に広く分布する大型肉食魚だそうです。サバ科の魚は鱗が退化する傾向にあるけれど、このガストロは大きな鱗が胴体を覆っているそう。

 フライパンで焼いてお弁当に入れてみました。

  ピンク色なので鮭のように見えますが中は白いです。カジキマグロをよりさっぱりさせたような味でした！またお弁当に入れてみようと思います。

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